关键词：蔬菜配送  食堂采购   蔬菜配送公司

蔬菜配送和菜市场自行采购各有优势，自行采购食材比较适合用餐人数较少的食堂，采购量不大，不需要付出太多的管理成本，能够灵活地采购所需的食材。而大部分的企业食堂，一般都会选择跟蔬菜配送公司进行食材的供应合作，这到底是为什么呢？

食堂采购和个人平时买菜是存在一定的差别，食堂用餐人数很多，如果采购的食材蔬菜出现质量问题，很容易造成重大的食品安全事故。选择蔬菜配送公司合作，在食品安全的保障上是更具优势的。

首先是食材的来源，蔬菜配送公司一般都会和专门的生产厂家和产品供应商进行合作，合作前对供应商的资质进行严格审查。资质不齐全，产品不达标的拒绝合作，从源头上保障好食材的品质和质量。配送公司还会对供应商产品进行服务考核，产品不定期检查。考核不通过，产品抽检有问题的供应商将暂停合作。

其次是完善的食品检测流程，配送公司都有自己的食品检测中心，对农药残留、瘦肉精、添加剂、兽药残留等各种含量进行严格检测。配送公司还会不定期将产品进行送检，由第三方检测公司进行专业的检测。多方面的检测手段保证配送给客户的食材是安全放心的，如果是菜市场档口买菜，就很难对食材进行检测并提供对应的检测报告。

最后是食品安全责任险，蔬菜配送公司会购置高额的食品安全责任险作为食品安全的有力保障。在发生食品安全事故时，对受害方进行经济补偿，保障消费者的合法权益，同时也将造成的伤害最小化。而菜市场档口不会购买对应的食品安全责任险，出现食品安全事故，消费者权益无法得到保障。

如果企业食堂就餐人数众多，可以选择食堂配送公司进行供应合作，省时省力，食材的安全与品质也能够得到保障。

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