关键词：食堂配送  蔬菜配送 广州蔬菜配送公司  韭菜

春天最适合吃韭菜。从养生角度来讲，春天阳气升发，吃辛味蔬菜能够促进阳气升发。好的韭菜不仅能做成韭菜炒鸡蛋，韭菜盒子，甚至是简单的炒韭菜、烤韭菜都让无数人点了又点，毫不厌倦。

最近，康来福为某大学食堂送去一批新鲜的云南韭菜，韭菜汁多脆嫩。食堂将其做成韭菜猪肉饺，煮熟的饺子一口咬下，肉汁裹杂着韭菜的辛香之气，在口腔内萦绕，每颗饺子的肉馅结实饱满，混杂韭菜鲜脆的口感，不禁让人拍案叫绝。

被采摘后，它经历了仔细挑选、冷链输送、检查检验、清洁加工，最终步入食堂，走进大家的餐桌之上。为了向客户输送这些优质韭菜，康来福走过了一段漫长的摸索之路。

将时间倒回至2007年，那是康来福成立的第一年。康来福拜访调研了大量食堂，很多食堂都将保证食品的安全和品质作为第一诉求。

“我们要为员工的饮食安全负责，我们必须确保食材安全。”

“优质食材才能满足学生的营养需求，保持体力充沛。”

“病人们恢复健康都需要好的营养支持，食材不仅要质量好，还要品种齐全。”

……

如何找到满足客户需求的优质蔬菜？为了找到答案，康来福自源头着手，寻找符合要求的优良蔬菜。经过多番挑选比较，康来福留意到云南韭菜。

作为全国六大蔬菜优势产区之一，云贵高原地理条件得天独厚，是全国有名的叶菜类生产基地。云南省也充分发挥当地的蔬菜生产优势，推动蔬菜绿色化有机化生产。这正契合康来福的目标，康来福想做的就是将绿色健康的食材输送食堂的餐桌之上。

经过一系列的努力，云南韭菜成功进入康来福的商品库，然而想要成功送到客户的餐桌上，还有一系列工作。依照康来福的标准，好的韭菜应该有较宽的叶片，身姿翠绿挺拔，根部洁白，长度匀称。这种韭菜辛香之气较轻，也更易咀嚼消化，简单放些蒜瓣翻炒也能做出好菜，适中的香气更易入口。

深夜，冷链车满载着一筐筐韭菜进入康来福的大型加工分拣中心，每一筐韭菜都要经过康来福质检部门的仔细查验，食品安全检测室内检测员紧张忙碌，确认韭菜的农残检测合格才允许签收入库。

分拣员们领到韭菜后，将韭菜表面的黄叶、腐烂、枯萎的部分一一去除，清理掉韭菜表面的细沙尘土，分拣过后的韭菜整整齐齐码在菜筐之内，静待出发。

凌晨4点，配送员和冷链车司机将韭菜和其他食材一起装车，这批云南韭菜沿着康来福建立的冷链物流网络送往各区食堂，送达食堂客户手中，韭菜仍保留刚采摘下来的鲜脆嫩绿，每一株都挺直匀称，蕴含营养滋味。像云南韭菜这样的故事还有很多，经过十多年的积累，康来福的商品库已经积累了上万SKU，覆盖全品类食材，每日向食堂稳定输送。

为了进一步把控食材品质，康来福在一线城市周边寻找无污染的土壤环境，以合营、参股、自建等方式建立多个蔬果基地，按照康来福的订单需求生产，实现基地直供直采。康来福将自生产端到需求端的资源优势进行整合，作为一座桥梁，将优质农产品和食堂连接起来，并积极引入先进标准和管理思想，建立了ISO9001、ISO22000、HACCP等管理体系，防范食品安全风险，保障食品质量安全。

持续聚焦食材供应链，挖掘绿色健康食材，康来福将新鲜食材源源不断向食堂输送。这些食材不仅是大自然的馈赠，里面也凝集康来福对品质的追求，它们日复一日，为饮食者的美好生活增添营养健康底色。

往期内容：

1.食堂菜品重复率较高的原因有哪些，要如何解决？

2.单位食堂食材利用率多少正常？食材利用率不高怎么办？

3.企业食堂都需要有什么标识牌，这些饭堂标识牌应该要有！