关键词：机关单位食堂  食堂蔬菜配送

或许食堂管理者们都思考过这样一个问题：为什么不同单位食堂之间差距这么大？如何提升食堂的服务能力？想要食堂的管理效果，就要从食堂的实际情况出发，提升机关单位食堂的服务质量，其中涉及到优化工作方法，调整工作标准，在细节处提升服务体验。具体从哪个方向切入？以下5种思路供你参考。

01 丰富菜品数量，适时推出新品

在食堂的用餐群体里，最常听的一句话就是“不知道去食堂吃什么”，将情况细分，总体可以分为两大类。一类是食堂可选择的菜品太少了，这里的“可选择”指的并非食堂实际供应的菜品，而是在用餐者心中愿意选择的菜品。用餐者事前会考虑菜品的质量稳定性、自身饮食偏好、当天身体状况等因素，这样筛选下来，能够选择的菜品不多。

一类是所有的菜品口味均在预期之内，用餐者没有惊喜，每次吃饭基本就点常吃的那几道。久而久之，用餐者更愿意去周边餐饮食肆，尝试新鲜菜式。用餐者人数减少，甚至可能影响到食堂的正常运营。

适时推出新菜品，既丰富了菜品数量，也是对用餐者口味的摸索。海报或宣传栏等渠道宣传，为用餐者提供新的菜品选择思路；观察用餐者的用餐反应，能确定新菜品是否符合用餐者的偏好，动态调整菜单，增加灵活性。不定期的新品调剂了大家的口味，如果新品反馈较好，甚至可以作为招牌菜，长期吸引大家到食堂用餐。

02让用餐者加入菜单制作过程

用餐者反馈饭菜不符合心意？不如让他们加入菜单制作过程。结合食堂的实际情况和用餐者的家乡籍贯，给出一定数目的菜品选择，让用餐者参与三餐菜品决策，增加用餐者的选择空间，收集新菜品的喜爱数据，也为新菜预热。

形式上，机关单位食堂可以采用常用的沟通方式，如在线问卷、公众号推文、微信群等，收集用餐者反馈，方便开展下一步工作。收集的用户数据，也可以作为食堂管理者的参考依据，估算好用餐人数，避免菜品浪费。

03 延长服务时间，开拓外卖业务

24小时轮班的职业群体，最期待的就是下班后热腾腾的饭菜，然而机关单位食堂供餐时间有限，下班晚了，可能面临饭菜冰冷、菜品售罄的窘境。有些食堂行动起来，延长服务时间，24小时安排人员轮班，员工下班后就能用餐，非高峰时段一菜一炒，随时有热饭菜供应。部分食堂甚至开拓外卖业务，如果实在无法从工作中抽身，也能吃上食堂供应的饭菜。

04 食堂形象升级

良好的用餐环境，能给用餐者带来好心情。机关单位食堂形象经过改造升级，给予用餐者更好的就餐体验。食堂墙面的地板翻新、增加灯具设置、陈旧桌椅更换，都能让食堂显得更加明亮整洁；无论看得见或看不见的地方都清洁到位、各类用品做好归类，物品归置合理，使用更舒心；改造售饭台，加大饭菜展示面积，增加的菜品清晰可见，用餐者看着更有食欲。

当食堂人员穿上统一的服装，在干净亮堂的食堂等待着大家打饭用餐；窗口上各式主食菜品可选，饭菜都冒着蒸汽，量不够时及时补上；汤、茶或甜品根据四季气候变化更换，相信用餐者们对食堂服务有全新的评价。

05选择优质的食堂蔬菜配送公司

食堂想要提升服务能力，需要更多资源和力量的支持，而康来福作为食堂蔬菜配送服务企业，持续为机关单位食堂提供供应保障，为食堂做好服务提供助力。无论加供餐菜品数量增加还是新设外卖服务，都对食堂采购提出新要求，供应商数量增加，采购管理难度也随之增加。

而康来福商品库SKU数量达上万种，包含全品类食材及食堂日常用品，覆盖食堂日常采购需求，蔬菜瓜果洁净无泥，大小均匀；康来福还为食堂提供食材粗加工服务，加工分拣车间配备专业食材加工机器，削皮、切丝、切条、切块都能代为操作，康来福加工的食材直接送货上门，即便是人手不足还是加工食材种类数量多，康来福的食材简单清洗即可使用，减轻食堂人员工作负担。

为了让食材稳定供应，不影响食堂正常开餐，康来福在合作前成立项目小组，专人为企事业单位食堂客户提供服务，配送前做好线路规划，让食材能够准时送达。面对紧急需求，康来福在食堂周边设置应急供应点，结合区域性覆盖的冷链物流网络，满足食堂多种场景需求，康来福服务团队15分钟内响应，2小时内极速送达，提供全天候服务。

搭配上多年打造的食品安全管理体系和一体化产业链布局，康来福为食堂提供强而有力的采购支持和服务保障。新征程，新开始，康来福将继续锻造供应链实力，优化产品和服务，陪伴广大食堂一同朝更远的目标前进。

往期内容：

1.单位食堂采购食材的渠道要如何拓宽？

2.企业内部食堂要如何提升服务效率？

3.富含维生素C的都有哪些蔬果呢？这几种蔬果你要知道