关键词：食堂采购  食材配送公司  蔬菜配送

食堂每日都会采购大量的食材，如果各环节把控不到位，很容易采购到有质量问题的食材。食堂食材采购一般分为自采和蔬菜配送两种形式，那么，当食堂采购的蔬菜食材出现质量问题的时候，后勤人员要如何解决呢？

无论是自行采购还是蔬菜配送，发现食材出现质量问题，应拒绝加工烹饪。属于自行采购的，要保存好问题食材，并与食材的销售商沟通协商，进行退货或换货流程。销售商拒绝退换货的，可向消费者协会投诉或与市场监督部门反映。

如果是与食材配送公司合作，在验收环节中发现问题的，应拒绝签收，并由供应商重新更换。若是验收后才发现质量问题的，比如水果，肉类等内部腐烂的，应拍照留存并应与供应商协商沟通，确认情况属实后，走退换货流程。

食材采购环节没有问题，但食堂保存环节措施不到位，也会导致食材出现质量问题。比如，食堂内部卫生环境不达标，厨房、库房卫生脏乱差，蚊虫鼠害严重等。食材进入食堂后，很容易遭受污染，导致品质下降。食材进入食堂后，没有存放于阴凉干燥处或低温冷藏保存，食材的水分和鲜度会快速流失，导致食材出现质量问题。

以上就是关于食堂采购蔬菜食材出现质量问题的解决办法。如果食堂要找蔬菜配送公司合作，应找经验丰富，服务可信的供应商，这样能减少采购环节中各种质量问题的发生。康来福成立于2007年，以“用心供好菜”的理念为广大客户供应健康放心食材！

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