关键词：食堂供应商  食堂蔬菜配送

食堂对供应商进行考核是十分有必要的。一方面是为了对优质的供应商进行保留，对服务较差的供应商进行淘汰。另一方面还能够帮助供应商对自身的服务进行一个改善，为后期的服务打下良好的基础。对供应商的服务评价可以从以下这几个方面入手：

首先对供应商的评价应当客观公正，各项评价指标都要有对应的评价标准，整个评价过程透明化，有理有据。此外，评价也应当是持续性的，按照月度或季度对供应商的服务进行评价。

1.产品质量评价。食堂后勤人员每日验收食材的时候，应当对产品的质量进行严格检查。若产品不符合使用要求，后勤人员应与供应商进行协商解决。若供应的产品中出现腐烂、变质、发臭、发霉、等严重的质量问题，则要求整改并扣除质量评价分。

2. 送货时间评价。供应商每日能将食材准时送达的评分为优；因不可抗拒因素造成延误，但是与食堂积极沟通，延误次数较少的评分为良；经常出现迟到，严重影响开餐，且多次沟通不及时的评分为不及格。

3. 产品价格评价。主要是根据行业市场整体的价格和质量作为评价依据。价格合理，产品质量合格的评价为优；价格高于平均水平，食材品质合格的评价为良；价格远远高于市场平均水平且产品质量差的评价为不合格。

4. 服务态度评价。主要对相关的工作人员进行评价，比如：配送员工送货过程中是否礼貌沟通，食材搬运是否轻拿轻放。售后服务人员对客户的问题能否认真解答，反馈是否迅速。工作人员整体的工作态度是否认真负责，精神面貌是否良好，服务是否到位等。

5. 食品安全评价。食堂供应商提供的食材来源应当正规可查，能够提供有效的食材来源有效证明。同时，能够按照食品安全标准进行自检或者三方送检，配送时递交检测报告。各项证明和检测报告齐全的评价为优，反之为不合格。

6. 联系沟通评价。首先是联系的响应速度上，供应商在接到客户来电消息时能迅速回复。并且，供应商能有规律地主动到饭堂进行拜访，认真收集和听取食堂提供的意见。接收到客户意见后是否能迅速解决等。响应迅速，沟通十分到位的供应商评为优；对长时间回复，甚至是不回复，客户意见不解决的供应商评为不合格。

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