文章关键词：广州食材配送  学校食堂配送  验收食材

从食材配送公司到学校食堂，验收环节十分重要。食材签字验收即代表着蔬菜食材交接的完成，客户对食材品质无异议。在实际的验收环节中，有很多的注意事项。学校食堂每天需要的食材品种很多，除去蔬菜肉类，还有牛奶面包，水果甜点等。因此在验收食材配送公司的货物时，对应的学校后勤负责人要认真检查。

肉类的验收。肉类的外表皮要完整无破损，无虫点，无污泥，无发霉。气味上要有新鲜感，无异味。肉类色泽要有正常的光泽与颜色，发黑的应当拒绝签收。验收时还要反复检查肉品的各个面，包括内外等，触感上肉类还需要有一定的弹性。鸡肉鸭肉，猪脚等肉品要检查好羽毛，猪毛等是否清理干净。 

蔬菜的验收。叶菜类的要水分充足，菜叶不得有发黄，萎蔫，腐烂，虫眼，破损。根茎类的蔬菜要有重量感和水分感，表皮有虫眼的内部多半可能已经发霉。其次还要检查是否已经发芽，尤其是马铃薯。菌菇类的要查看重量是否准确，干燥程度是否合格。

水果的验收。果体要大小匀称，果皮表面要新鲜洁净，无伤痕，无黑点，霉点。此外还要查看是否新鲜，水分是否充足，拿起来有重量感。水果的颜色也要重点检查，色泽自然，颜色鲜艳。如果水果颜色都比较暗淡且表皮褶皱，多半是不新鲜的，应当拒绝签收。

食品甜点的验收。首先是包装食材需重点核对生产日期，对应的品牌，产品数量是否正确，尤其是牛奶的生产日期，对于临近有效日期的可以要求供应商更换。面包甜点食品等也要看保质期，厂家的生产报告，外形也不得有塌陷，压坏。

以上就是关于学校食堂验收食材的注意事项，学校在选择食材配送公司的时候尽可能选择专业的服务商，这样食材的验收环节也可以减少退换货次数的发生。

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