康来福作为广州食堂蔬菜配送公司，深知食材安全的重要性。在食堂里，我们吃的每一口饭菜，背后都要经过加工、传递、储存、生产等环节，中间食材经过无数人的手进行传递流通。想象一下，如果食材流通过程中加工人员的卫生习惯把控好，我们吃起来自然放心，但如果中间食堂工作人员卫生无人监管，素质参差不齐，食材即便流转到我们面前，我们也不敢下口。那如何能够做好食材流通过程中的人员卫生把控呢？主要从以下几点出发：

1、设立岗位人员的素质要求

一方面，在开展面试工作时，面试官就需要告知面试者具体的岗位要求，其中就包括身体健康要求。对于有碍食品安全疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的人员，企业要说清楚，讲明白，从事接触直接入口食品工作所需的身体要求。

另一方面，企业可以在员工入职的时候开展健康检查，通过审核医院的检查结果就能确定员工是否适合岗位要求。

根据《广东省市场监督管理局关于广东省食品从业人员健康检查的管理办法》，广东省食品生产经营者和食品从业人员每年都应该进行健康检查。康来福每年都会为员工们组织健康证办理工作，保证从业人员的身体健康。

2、提升员工的卫生意识

虽然企业有制定标准操作规程，但是想要员工能够贯彻执行，细节到位，必须提升员工的卫生意识，让员工保持良好卫生习惯。日常例会上，康来福的配送主管会定期向员工宣贯保持卫生习惯的重要性，让员工们谨记在心。后勤部门也准备充足的清洁物资，放在随眼可见的地方，让员工们具备保持卫生习惯的客观条件。

3、加强员工的健康预警意识

虽然员工在上岗前进行了健康测试，但是员工的身体状态并非一成不变，一时的天气变化或者流行病高发季节，员工就面临着疾病侵袭的风险。

带病上岗不可取，康来福坚持这样的理念：唯有员工身体健康，才能为客户带去优质的配送服务。员工身体不适要及时提出，这既是对自己负责，也是对客户负责。

4、赋予监督人员足够的权力

如果说食品安全管理体系需要全体员工的参与，那么监督人员就发挥着保障体系运作的作用。

康来福的监督人员具有向上反馈质量问题，扣发问题产品的权力。遇到员工有影响食品安全卫生的不规范操作，监督人员有权及时制止，行使监督之职。

人是工作的执行者，想要做好食品安全管理，就必须做好人员管理。