蔬菜配送涉及到多个环节的内容，高效的完成食材的采购，既能减少食材的损耗，同时也能够给客户带来优质的服务体验。如何保障采购渠道的安全性？应对不同需求如何分配时间和人力进行处理？临时的领导考察，客户招待要换口味，哪里才能买到合适的调料？看似小小的问题，食堂管理人员都会为此花费较多的时间与精力。要想提高效率，就需要对各个食堂蔬菜采购环节做好梳理。

一、精简采购流程

有句话说，增加一件物品采购会增加三个人的工作量，采购、配送、仓储等环节都会产生额外的费用，同时三个人的工作质量也会不稳定。

大企业的流程更加规范，也意味着更多的人流过，耗时更长，每个环节都需要流通时间。想要提高采购效率，可以通过减少食材的采购环节来取得突破。削减不必要的采购对接环节，汇集统一采购需求，减少时间浪费，进而提高采购效率。

二、提升审核效率

单位食堂蔬菜采购每天需要大量的食材，采购人员要想把控食材质量，提升审核效率，除了审查商贩资质，查看触摸食材外，可以采用“抄作业”的方式。比如食品多选择知名品牌，一般情况下大企业实力更强，食品制作流程更规范，产品质量也更有保障。

例如，检查食品检验报告，并使用报告中的客观数据来识别食品质量。比如直接从果蔬基地采购，由于能直接反馈食材质量数据，从源头供应的食材更新鲜，更容易控制食材质量。主要思路是借鉴其他机构的食材检测结果，减少审核工作量。

三、减少对接成本

食材经常零星采购，多头对接经常发生。食堂的配餐时间基本集中在凌晨5或上午10以后。简单的货物交接十分钟就可以完成。但由于多头对接，对接难度提高，配送效率低。

即使供应商数量维持在3-5家，但安排安检手续、生鲜食材的验收以及两家供应商之间的等待时间，都会大大增加对接的时间成本。如果找一个综合性的的食堂食材蔬菜供应商，或者统一的管理供应商，可以减少食堂管理者与供应商联系的时间，大大降低沟通成本。

以上都是提升单位食堂蔬菜采购效率的几大思考方向。大家可以发现，这也是食堂蔬菜配送商价值之所在。食堂蔬菜配送商通过简化采购流程，提升审核效率，减少沟通成本，减少事务性工作，提升食堂蔬菜配送与采购效率，让食堂管理人员有更多的心思放在食堂管理和员工体验提升。

康来福作为综合的食堂蔬菜配送公司，已经扎根行业14年。我们不忘初心，持续优化产品品质，提升服务质量，希望能为客户创造更多价值，让食堂采购更省心。