关键词：食材配送  食材配送服务  食材

最近情况特殊，生鲜食材的供应没有平日稳定。去周边的菜市场采购，品种少了，菜不一定能买齐；菜价上浮，商户们不敢多进货，买一样菜得问好几家；最麻烦的是菜市场可能会关停，食堂直面断供的风险。

但是一些食堂不担心这个问题，仔细观察，他们每日都有冷链车送货上门，专人负责配送。即便周边市场临时关闭，或者实行交通管制，也不耽误食堂按时开伙。

为什么这些食堂的食材能够稳定供应？可能是因为他们选择了食材配送服务。食材配送服务并不新鲜。改革开放后，食材采购及配送的市场需求慢慢浮现，沿海发达地区的单位食堂为了提升效率，找人代为采购及将食材配送上门。食材配送应运而生，慢慢成为了常见的食堂食材供应方式之一。

这十多年里，食材配送模式越来越成熟，企业通过吸纳先进管理思维，改善服务流程，优化顾客体验，为食堂客户持续提供优质且稳定的食材及服务。

康来福正是这部分企业之一。康来福农产品集团成立于2007年，至今已有15年历史，目前康来福已为近千家食堂提供食材配送服务，合作客户涉及政府机关、事业单位、上市企业、国际学校。

众所周知，多数的商品短缺匮乏问题，不出在生产力不足上，而是在流通和分配上。即便食材的产量能满足需求，但运力不足，商品就无法达到用户手中。而食材配送公司解决的正是“最后一公里”问题，利用集采优势，直接将新鲜的蔬果肉蛋从原产地运输到约定配送地点。这种模式不仅有货源保障，而且保持运力稳定。

康来福是广州本地农产品稳产保供重点生产企业，早早就为车队车辆办理好通行证。每日凌晨，康来福每辆冷链车装载着满满的米面粮油，肉蛋果蔬，行驶于城市干道，往广州11区的食堂输送。

如今，康来福以广州总配送中心作为冷链物流网络的中心仓，结合业务需求，搭建起区域性覆盖的冷链物流网络。物流网络能给客户带去更好的服务体验，但康来福关注的不仅仅是配送服务本身，更将视线放在饮食者的身上，将他们的饮食安全视为自己的责任。

康来福的食品安全自源头入手，除了建立标准化管理的自有种植基地，还与增城、清远、从化、佛山、中山、河南等蔬菜种植基地达成战略联盟合作。另外，通过整合订单，康来福发挥集采优势，与国内知名食品品牌达成长期经销合作关系，肉禽类食材均来自国内外知名企业的高标准养殖场和屠宰场。

源头以外，流通是食品安全要抓的另一重点。以“三级质检+四道检测”为手段，康来福全方位打造食品安全闭环，利用标准化的食品安全检测室和专业化的检测团队，在食材流通环节把好检测关，严禁问题食材流入下一环节。

现实总会发生各种突发情况，为此，康来福制定了应急管理方案。每个配送项目附近，康来福均设置了应急采购点，紧急订单均能及时响应，特殊问题能得到有效解决。

至此，康来福抓住配送服务、食品供给、食材安全、应急处理四个方面，形成食材配送全流程保障的成熟模式，打造出一个稳定的食堂食材供给履约体系。自2007年到现在，康来福的食堂配送服务已经15年持续不间断，未来，康来福将不忘初心，继续为食堂提供稳定供应服务保障。

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