关键词：紫玉参薯  养生食材

紫玉参薯--半沙土里暗藏的养生食材

康来福增城小楼基地出品

优质水土培育，人工三重严选，预约送货上门

独特好味尝“鲜”，可脆可糯，营养健康。

紫玉参薯，承载着增城小楼罗坑村人的童年回忆。

新鲜挖出的紫玉参薯被一层半沙土包裹着，还带着泥土湿气。对半切开，紫玉参薯露出紫色玛瑙一样的肉，蕴藏着满满的花青素。生的紫玉参薯看起来清新，爽滑清脆，但蒸熟的紫玉参薯咀嚼起来却是恬淡软糯。

根据当地人回忆，这是村里长者非常熟悉的食物。小时候家家户户都会种紫玉参薯，他们长大后才意识到，这是当地的特色产物。在2020年，紫玉参薯更是被列入“一村一品”名单。

虽然称之为“薯”，但紫玉参薯更像稍硬、更扎实一点的山药，口感介于山药和芋头之间。

简单切片清炒，紫玉参薯保持脆生生的口感，自带清香；

加热时间长一点，紫玉参薯将变得又软又糯，加上肉一起翻炒，紫玉参薯渗入肉汁，软糯入味，还能中和肉的肥腻；

如果是长时间炖煮，紫玉参薯将融入汤水当中，糊状口感更有助于老人、小孩消化。

在当地人心里，这是独一无二的乡味。有人分享，到家后，看着餐桌上的紫玉参薯，只有在这恬淡软糯吃进嘴里的一瞬间，才有回家的实感。

目前，在广东，紫玉参薯仅在增城小楼形成规模化种植。外出的打工人即便想吃，大多也只能快递寄送。

今年，康来福增城小楼基地种植的紫玉参薯迎来收获季！

康来福在增城小楼，精选天然无污染土地，与当地农户合作，建立起自有种植基地。康来福对紫玉参薯的种苗进行严格筛选，被选育的紫玉参薯需要果实饱满且病虫害少，自然生长也能保持较好的品质。

增城小楼周边环山，日照丰富，这给紫玉参薯的生长提供了充足的养分和能量，静静生长，不被打扰。阳光雨露充分滋润，结合10℃左右的昼夜温差，让紫玉参薯的养分得以充分吸收和积累。

康来福种植的紫玉参薯，至少需要在土里埋藏沉淀210天，才会见天日。种植过程中，农户们悉心照料，引入山泉水浇灌，工序顺应时令，无更多人工干预，让种出来的紫玉参薯味道更自然、更浓郁。

为了让大家能够更好地享受紫玉参薯的美味，康来福除了在育种阶段进行筛选外，采收和装箱时也定好了标准。

首先，采收必须在晴天进行，农户们割掉藤蔓、拔掉支架后，再用锄头在离薯块5-10厘米处掏土，小心取出薯块，去除泥土和毛根，筛选出完整无损伤的紫玉参薯。

其次是装箱，康来福精选400-800克的紫玉参薯，这样的薯块积累了足够的养分，同时分量刚好。无论是家庭还是自己做饭尝鲜，清蒸、快炒、煮汤，一次性可以做完。

虽然紫玉参薯肉质紧实，但康来福还是为每个薯块穿上“网格套”，薯块外表包裹着一层半沙土，避免磕碰损伤，更方便大家储存。

这里康来福也分享给大家一些当地人喜爱，操作简单的食谱：

第一种：清蒸紫玉参薯

清蒸无疑是最简单的吃法，吃的是纯天然的本味。

切成厚片隔水清蒸，就是最好的早餐。不仅健康低脂，营养丰富，而且饱腹感满满，快节奏打工人的必选好物！

第二种：清炒紫玉参薯

提前准备洗净处理好的荷兰豆和红黄椒。

紫玉参薯洗净切成菱形片，焯开水然后沥干水分。往锅加油烧至七成热，首先放入荷兰豆翻炒至熟透，然后放入紫玉参薯片滑炒至熟，最后加入红黄椒炒熟，调味后即可起锅。

紫玉参薯片搭配上荷兰豆和红黄椒，色彩丰富，勾起食欲。新鲜出锅的紫玉参薯片还带着锅气，嘴巴一咬脆爽甘美，大口快颐也毫无负担。

第三种：紫玉参薯焖五花肉

事先用姜末、酱油、香叶、八角、桂皮、陈皮和白糖将五花肉腌好，紫玉参薯切片。

油锅烧热，大蒜炒香，先倒入腌好的五花肉翻炒，然后倒入紫玉参薯片和适量水，盖上锅盖用小火焖。待锅里只剩少许汤汁的时候，开锅简单翻炒几下即可开享。

焖熟的紫玉参薯已经绵软到筷子可以直接戳进去，内里由于肉汁渗透进去，变得十分入味，口腔已经能感受到它的厚实细腻，夹杂着肉，超级下饭。

在勺子里叠上米饭、五花肉、紫玉参薯，如果追求多样风味，还可以在尖上蘸点腐乳，扎扎实实一大口下去，四重风味一口尽享，还有什么比这更能抚慰打工人的灵魂？

第四种：紫玉参薯排骨汤

岭南湿热，需要多喝些汤汤水水。

排骨焯水洗净，然后倒入锅里加水，加上葱段、姜片。先用大火煮开，然后中小火慢炖一小时，最后15分钟倒入紫玉参薯，让紫玉参薯彻底煮熟。一道恬淡鲜香的紫玉参薯排骨汤就这样煮好啦！

盛出来，喝一口，从口腔暖到肠胃，口腔里还带着鲜香。炎炎烈日，食欲不振，正好用这些滋养汤水来补充身体元气。

第五种：紫玉参薯糖水

高温天气，怎么能少得了冰冻糖水？！一家人看电视再来碗糖水，小日子过得甜滋滋~

紫玉参薯削皮切块，加水煮开，用小火炖煮15分钟，就可以关火加糖了。

秋季燥热，人容易心神不定，需要饮食调养。紫玉参薯自带养生属性，煮成糖水，正好契合应季养生的理念。

燥则润之，既然天气干燥，不妨吃碗糖水，润一润。

紫玉参薯，广州市增城区小楼出产的小众食材，由康来福种植基地精选培育、在优质水土里沉淀210天以上的养生食材，可脆可糯，做法多样。秋季燥热，让紫玉参薯为您带来滋养和健康，三重严选加上网套保护，微信预约，康来福送货上门。

这个秋季，对自己的身体好一点，拥抱健康，爱惜自己。

往期内容：

1、养老机构的食堂如何进行食品安全管理和过程控制？

2、三农资讯 | 九部门发文优化邮政快递基础设施布局；国务院印发《关于促进服务消费高质量发展的意见》

3、什么是紫玉参薯，都有哪些吃法？