调味食材，如果没有它们的参与，我们餐桌上的食物将会缺失多少乐趣？在整个华夏美食文化中，调味食材占据重要位置，它激发了食材的多种可能性，打开我们的味蕾世界。虽然它们也许并不起眼，但其背后都有一段令人感叹的历史。

一、辣椒

辣椒一般是作为食材铺料存在的，原产于中、南美洲，由于大航海推动地理大发现，哥伦布发现新大陆后于16世纪末以花卉的身份传入中国，供人观赏，直至清乾隆年间，才暴露出了作为调味料的身份。而在辣椒进入中国之前，人们主要以茱萸、胡椒、姜、芥末、葱、大蒜等来调制食品，增重口感。如此说来，中国人吃辣椒的历史也就400多年。

二、生姜

生姜，中国本土产，后由中国传入世界，在远古时代，人类以兽肉、野果为食，身体寒气积累过多，炎帝在一次大雨中误食生姜，意外发现了生姜驱寒的效果，并以自己的姓氏为其命名，由此便是“生姜”名字的由来。追溯到如今，中国人吃姜已有2500多年历史。

三、蒜

蒜，跟着人类历史一起成长起来的，名副其实的“蒜”老大，起源于中亚和地中海地区，在西周时期，中国人就已经开始食用蒜，当时称之为“薤”。而在汉朝时，由张骞引入中原。蒜有大小蒜的区分，古时的大蒜在中国的地位并不高，相反在西方历史中因为其药用价值而占据着重要位置，大蒜在中西地位差距的原因在于中医中已经包含了太多动植物药用价值的记载，而大蒜只是众多草药中的一种，因此仅是作为常识在百姓之间流传。距今为止，中国吃蒜的历史长达3000多年。

四、葱

我国先民食用葱的历史非常悠久，追溯我国的古籍文献中都能见到葱的身影，《山海经》描述“边春之山，多葱、葵、韭……北单之山，无草木，多葱、韭。”《庄子》云：“春月饮酒茹葱，以通五脏。”因此也可以说明，我国最早关于葱的记载可以追溯到春秋战国时期，而具体关于葱的种植，到元代才有详细记载。发展到如今，葱的种植主要位于山东齐鲁一代。按照这样算下来，葱在中国也有近3000年的历史了。

辣椒、生姜、蒜和葱都是我们日常食谱中不能缺少的调味食材，同样具备辛辣的特点，不仅能够去腥增味，还具备较高的药用价值，对于我们的生活和身体都是极好的食材。