在广东，适合冬天种的蔬菜还是比较多的，有萝卜、韭菜、菠菜、小白菜、芹菜、生菜、香菜等蔬菜，这些蔬菜的抗寒能力都比较强。

1、萝卜

萝卜是一种冬季蔬菜，而且品种较多，他的生存能力强。

2、韭菜

韭菜是一种在北方常见的蔬菜，对于光照需求不高。

3、菠菜

部分菠菜的品种耐寒，在温度较低的时候也可以发芽。

4、小白菜

小白菜是一种收获周期比较短的蔬菜，在我国南方地区有广泛种植，在满足肥料供给的情况下，基本上一年四季都能够播种。

5、芹菜

芹菜是一种喜凉的蔬菜，一般芹菜种子的发芽温度比较低。

6、香菜

香菜是一种喜冷凉的蔬菜，适宜生长的温度为15℃-20℃。

7、生菜
生菜也是冬季种植的蔬菜之一，生长速度快，种下后一个月基本上就可以采收，种植过程相对简单。

8、葱

冬季能种植的葱的品种有很多，并且种植方式简单。

9、大蒜

温度低至3度都可以发芽。

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