文章更新：孔雀菜

阅历丰富的人，往往走过很多的路，看过很多的人，喝过很多的酒，也吃过很多的菜。但有一种比较新奇的蔬菜，即便你阅历丰富，恐怕也不一定知道，更别提吃过。 这究竟是什么菜？今天我们来讲一讲。先从油麦菜、白菜和生菜说起，这三种蔬菜我们常常能在餐桌上看到，在盘点大众日常蔬菜时少不了这三种。神奇的是，有一种蔬菜居然能集合以上三种蔬菜的特点于一身。

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就是孔雀菜！开屏的孔雀，相信大家都见过，昂首挺立，结合浑圆如扇的尾屏，形态优美。孔雀菜，顾名思义，就是菜叶外形像孔雀羽毛，立在土壤时，顶部宽圆，直直挺立的形态犹如孔雀开屏，所以江湖人称“孔雀菜”。

孔雀菜，是蔬菜里的“混血儿”。据康来福的专业顾问介绍，孔雀菜是由油麦菜和生菜杂交得出的“混血”品种，远远看上去颜色和轮廓与油麦菜、白菜和生菜均有相似之处，但是细细分辨，又有所不同。

和大家都熟悉的“双亲”相比，孔雀菜就像私下里精心呵护的“宝贝”，明显遗传了两者的优点，并将其发扬光大。孔雀菜和生菜一样可以生吃。

将菜叶洗净切段，然后淋上沙拉酱汁，吃进去是满满的健康。如果嫌麻烦，还可以尝试更粗犷的吃法，蘸酱搭配其他蔬菜一起吃，独有的微苦滋味让孔雀菜与其他蔬菜区别开来。

孔雀菜这种苦味源于其含有的莴苣素。这种莴苣素不仅镇痛催眠，还有帮助降低胆固醇的作用。如果不喜欢生吃，也可以尝试清炒白灼或者涮火锅。在油麦菜清香爽口的味道上，孔雀菜还要多几分鲜嫩。菜茎看上去细幼清脆，没有粗纤维，轻轻一咬即断，不仅口感好，而且方便消化。

除了口感独特，孔雀菜还是一种健康的“懒人蔬菜”。其散发的独特气味大大降低孔雀菜遭遇虫害的几率，食用者不需要担心农药问题，孔雀菜生长过程中无需喷洒大量农药，一样可以保持较好的品质。

叶片直立向上也是孔雀菜的一大优点。菜叶不易沾染上泥土，常常保持干净状态。收割之后不需要大量修剪，只要简单用水冲一冲，就达到出品标准。装运上车后直奔配送中心，交付到客户手上时，孔雀菜仍能保持菜地里的清脆模样。

孔雀菜虽然鲜嫩，但并不娇嫩。其耐低温能力较强，在长江流域及其以南地区都可以播种，栽培时间可以覆盖到秋后到早春这段时间，两个月不到即可收获，冬季仍能保持供应。即便在夏季，孔雀菜也可覆盖遮阳网栽培或者种植在高海拔和高纬度等冷凉地区，种植长势和品质一样保持良好标准。

 减少运输损耗是控制蔬菜配送成本的关键之一。孔雀菜易捆扎，耐运输的特性大大降低运输过程的损耗率，分拣效率更高，但是作为2015年研发的新品种，推广时间不长，目前多见于山东、河南、广东部分地区，整体采购成本更高。未来孔雀菜能否走向全国各地，康来福拭目以待。

往期内容：

1.单位员工食堂自行采购食材经常会碰到哪些问题，解决方案有哪些？

2.在进行长距离的蔬菜运输中，冷链物流要如何降低蔬菜损耗率？