俗话说民以食为天，中国的美食文化源远流长，不同地区特色不一。各省美食的不断发展中，都形成了独特的菜系，如粤菜，湘菜，川菜等。放观世界，一方水土，养一方人。不同的地理环境，气候导致各国在饮食上不尽相同。尽管中国菜时常能俘获很多外国人的胃口，但是也有很多食材是他们不敢吃的！

1. 臭豆腐

臭豆腐是十分知名的发酵类小吃，很多人对它是又爱又恨，气味难闻，可是味道却十分美味。但对于外国人来说就很难理解，有的老外形容臭豆腐的气味像“马桶泄漏”，“臭袜子的味道”。

2. 皮蛋

皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。但是在外国人眼中，却被认为是一种十分恶心的食物。外表不仅难看，而且还有十分奇怪且难闻的气味。另外在饮食上的不同，外国人比较习惯生食，不放醋类等调味剂，口感自然会感到很恶心。

3. 猪血

猪血对于中国人来说，算是很常见的一种食材，毛血旺就是很常见的一道中国菜。无论是炒菜、做汤还是吃火锅，都是一道独特的美味。对于动物的血，外国人一般都会觉得不干净。

4. 鸡爪

在中国，鸡爪在餐桌上就很常见，既是零食，也是食材。比如泡椒凤爪，国内有很多的鸡爪是进口来的。但是这一种食材，外国人却不怎么吃，一方面是因为饮食中用刀叉不习惯，另一方面也觉得鸡爪踩在地上很不干净。当然，这个也不是绝对的。

5. 鱼头菜

剁椒鱼头那可是非常美味，尽管外国人很爱吃鱼，但是对于鱼头却很少见。据说老外在中国第一次吃鱼头的时候都比较害怕，特别是很怕与鱼的眼睛对视！

6. 火爆肥肠

肥肠是国内很常见的肝脏食材，干煸肥肠，香辣红烧肥肠，青椒爆肥肠那都是很多人的最爱。但是外国人却不怎么吃，甚至还很害怕。

7. 螺蛳粉

这个就不用说了吧，闻着臭，但是吃起来那是一个香。但是有些外国人却接受不了，曾有新闻报道，国外一中国留学生在公寓吃螺蛳粉，但因为太臭，被邻居怀疑制造化学药品而报警。

8. 折耳根

折耳根是云贵川渝常吃的食材，但是其他省份的人就不一定爱吃，更不要说外国人了。外国人则觉得这种食物像是腐烂的鱼的内脏，甚至还带有一点点厕所消毒水的气味，无法让人接受。