对于一个刚来南方的北方人来说，最令人闻风丧胆的莫过于南方蟑螂。

与北方体型较小的德国小蠊不一样，南方地区常见的美国大蠊体型大，是蜚蠊科中体积最大的昆虫，而且可以飞行。它们主要分布在热带和亚热带地区，所以北方人来到南方后，难免被南方蟑螂的体型吓一跳。虽然南北方蟑螂体型有异，但是它们对食品安全造成的危害都不容忽视。

蟑螂的繁殖力极强，一只母蟑螂一生当中能交配6-7次，每次产卵数十个，这些卵经过孵化和交配之后，数量呈指数型增长。像美国大蠊甚至能单性生殖，所以网友们常说，当在一个地方看到一只蟑螂，往往意味着你周边已经被蟑螂包围了。

蟑螂最爱的就是温暖潮湿，丰富食物附近的孔洞缝隙，平日出没于居民住宅、饭店、仓库、下水道、工厂、回收站等地方的阴暗处。作为杂食性昆虫，蟑螂尤爱甜食和油脂含量丰富的食物。在食物不足的情况下，它可以吃垃圾、木头、抹布等，甚至可以分食同伴尸体。而温暖潮湿的空洞缝隙最容易滋生细菌，蟑螂到处爬行而且咬食各类东西，致使它们体内外都携带多种病原体，传播各种疾病。

看到蟑螂，有些人会下意识用拖鞋拍打。但是你知道吗？这反而可能加速蟑螂的活动范围。蟑螂在被拍或踩之后，体内的卵鞘被挤出母体，反而提升卵鞘的孵化速度。卵鞘粘粘在拖鞋之上，可能随着人的走动，流落在某处潜藏孵化，最终扩大蟑螂的活动范围。拖鞋拍打不可取，日常想要驱除蟑螂，可以选择药饵。在蟑螂经常出没的缝隙角落，点上绿豆大小，就能达到驱除效果。如果蟑螂活动范围较大，可以每间隔15厘米便点一下。

但是为了避免食品安全隐患，食品安全仓库不可投放药饵。想要保障食品安全，避免遭受蟑螂困扰，就要建立长期有效的病虫害防治体系。食品安全仓库需要从以下几点下手：

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破坏蟑螂的生存环境。如果想取得良好的防治效果，最重要的是破坏蟑螂的生存环境。有经验的仓管人都知道，想要防治蟑螂，关键在于堵塞好仓库中的各处裂缝和孔洞。他们对仓库中蟑螂的潜在藏匿地点都心中有数，日常会重点检查这些关键危险部位，如果遇到缝隙和孔洞有松动的地方要及时填充。

02

采用物理防治措施。食品仓库内存放食材，为了避免食品安全隐患，不宜食用药饵和杀虫剂，日常可以采用粘蟑纸、蟑螂小屋等工具进行物理防治。

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做好环境清洁。常规做好仓库的清洁工作，每日对仓库进行清扫擦拭，及时清空仓库垃圾，保持仓库温湿度，并且盖好食物储存的容器。依据网络数据，有效的环境治理能减少80%以上的蟑螂。如果我们遵循以上措施，蟑螂会因为失去了适合生长繁衍的环境，出现的概率将大大降低。表面上看上去是一只蟑螂，但背后是对食品质量的重视和防控力度。小小蟑螂不可放过，食品安全不容细节有失。