立春，节气之始，万物复苏。对于拥有数千年农耕文化的中国来说，立春是十分重要的节气，人们纷纷用各种方式去迎接春天。时至今日，有些食俗至今仍在流传。

※※※ 食春盘 ※※※

春季草木萌发，古人认为春季的气息是向外散发的，此时宜食用辛辣食物，在此背景下“五辛盘”应运而生。古人将小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽五种辛辣菜放入盆中吃食，取迎新之意，后来人们渐渐称呼为“春盘”。食俗逐渐演变，“春盘”蔬菜也逐渐变成了现在的豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。

※※※ 咬春 ※※※

明《酌中志》：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’”。北方部分地区在立春日会吃萝卜，这天会有人在胡同挑担吆喝：“萝卜赛梨”。

“咬得草根断，则百事可做”。“咬春”不仅仅是吃食眼前的萝卜，也代表着面对困境不松口的韧劲。

※※※ 田艾籺 ※※※

田艾是一种叶子粉绿色，枝间长满灰白绒毛的野草，具有祛湿，暖胃，清肠等功效。人们先通过晒搓煮晾的过程，把梗挑出来，做成田艾棉，然后再用田艾棉和着面粉为皮，包上花生、萝卜干、虾米、绿豆做成的香馅或者椰丝、芝麻做成的甜馅，蒸熟。田艾籺不仅仅是春季的时令食品，供人吃食，也作拜神的节令贡品。

在立春，人们虽然可以享受以上食俗，但是要留意“倒春寒”的问题。这个时候常常面临白天温暖和煦，晚上寒气袭人的情况，令人难以适应。特别是有慢性疾病的人群以及老人，需要注意添衣保暖，保持室内及时通风除尘，适当进行户外活动，多吃健脾胃的食物，如含维生素、微量元素丰富且易于消化的鸡、鸭、瘦肉、蛋类、蔬菜、水果等。

万物伊始，我们需要关心自己，保持身体健康，勿负时光。

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