当前是世界各国饮食文化共存的时代，文化差异促进文化彼此吸引、融合，我们接触到越来越多新鲜的、趣味的他国饮食文化，也促进了彼此之间的饮食文化交流发展，从饮食的差异化我们可以了解到形成这种差异化的原因及社会历史背景。有助于跨越文化鸿沟、整合全球文化。

1、不同的饮食观念

中国饮食历来讲究色香味俱全，以味觉享受为食物存在的最大价值，这就在一定程度上忽视了食物的营养价值，西方饮食则更注重饮食的科学与营养均衡，营养是食物的最高标准，因此他们在日常的饮食搭配中会格外注重食材的营养成分，这也是中西方人群体格差异的原因之一。

2、不同的饮食性质

中国的饮食性质偏向感性和艺术，从色香味俱全这几个字就能够看出，中国人的烹饪追求味觉的享受是其一，更是相信视觉能够刺激味觉，因此在食材颜色的搭配和形状等的处理上也是极下功夫的。而西方由于本身更在意食材的营养，因此在食材性质方面更偏向理性，在食材的处理上也是基于不破坏食材的营养价值而进行。

3、不同的宗教信仰

宗教信仰对于饮食文化具有极深厚的影响，宗教教规通常都会对信徒的饮食方面有硬性规定，在中国体现在少数民族及儒道佛之中，以弘扬仁义、宽宏、天道为己任，因此在饮食方面也特别提倡不杀生、不违背天道礼仪等，这也形成了如今中国的饮食习惯偏向以素食为主、肉食为辅。西方国家大多信仰基督教，基督教徒一般都不吃血类食物，不吃供奉的食物。

4、不同的饮食方式

饮食方式也是中西文化中差异较大的方面，中国人主要提倡共餐，与家人、朋友一起的时候更喜欢分享美食，用餐时以追求和谐热闹的氛围为主。西方国家以分餐为主，每个人都单独一份，分开用餐，分餐制在防止食物浪费、疾病传播等方面都有比较大的优势。

随着世界各国往来、交流的日益频繁，不同国家和民族之间的关系日渐紧密，中西方饮食文化差异也被越来越多的人了解。了解各国的饮食文化，促进不同饮食文化的融合，有利于促进人们生活的丰富多样化，提升生活的幸福感。